Taglieri
Classico
• Pagnottella contemporanea del forno Maranto
• Culatello artigianale, mortadella di Bologna artigianale, porchetta artigianale
• Toma Valle Elvo: latte vaccino, semistagionato, accompagnato da miele d'acacia; Unico di Narbona: latte crudo di vacca, a pasta compatta, accompagnato da miele mille fiori; Formaggio di capra: semi stagionato affumicato di Picinisco, accompagnato da miele di sottobosco
• Chips di patate
• Bruschetta pomodori
• Bruschetta con tanni
• Piccola selezione di Frutta
/// 18
Vegetariano
• Panzanella
• Hummus di fagioli cannellini e basilico con pane carasau
• Insalata di valeriana, pomodori secchi, olive, arancia e pompelmo
• Involtino croccante con zucchine e feta
• Toma Valle Elvo: latte vaccino, semistagionato, accompagnato da miele mille fiori; Formaggio di capra: semi stagionato affumicato di Picinisco, accompagnato da miele di sottobosco
• Bruschetta con Baba ganoush
• Piccola selezione di Frutta
/// 16
Mangalica
•Pagnottella contemporanea del forno Maranto
•Pancetta arrotolata
•Lonzino
•Capocollo
•Salame
/// 20
*Il nostro pane, impastato con del magico lievito madre e farina di tipo 1 macinata a pietra, è prodotto dal forno Maranto a Case Palma, una piccola contrada del comune di Veroli.
**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.
***Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.