Taglieri
Classico
• Pagnottella contemporanea del forno Maranto
• Culatello artigianale, mortadella di Bologna artigianale, porchetta artigianale
• Toma Valle Elvo: latte vaccino, semistagionato; Unico di Narbona: latte crudo di vacca, a pasta compatta; Formaggio di capra: semi stagionato affumicato di Picinisco
• Bruschetta con zucchine grigliate
• Bruschetta con tanni
• Piccola selezione di Frutta
/// 18
Vegetariano
• Hummus di ceci con pane carasau
• Crauti fermentato
• Patate al forno con salsa tzatziki
• Zucchine grigliate
• Insalata finocchio e arancia
• Bruschetta con tanni
• Toma Valle Elvo: latte vaccino, semistagionato; Formaggio di capra: semi stagionato affumicato di Picinisco
• Piccola selezione di Frutta
/// 16
Mangalica
•Pagnottella contemporanea del forno Maranto
•Pancetta arrotolata
•Lonzino
•Capocollo
•Salame
/// 20
*Il nostro pane, impastato con del magico lievito madre e farina di tipo 1 macinata a pietra, è prodotto dal forno Maranto a Case Palma, una piccola contrada del comune di Veroli.
**Selezioniamo con cura i migliori prodotti biologici, sostenendo piccole aziende locali e non che si dedicano a promuovere un modo più sostenibile di produzione. Tutte le carni provengono da allevamenti biologici non intensivi e che rispettano le naturali abitudini comportamentali e biologiche dell’animale in modo da garantirne sempre un’elevata qualità. Inoltre non contengono: lattosio, glutine, nitriti, nitrati, polifosfati e coloranti artificiali.
***Il cliente è pregato di comunicare al personale di sala la necessità di consumare alimenti privi di determinate sostanze allergeniche prima dell’ordinazione. Durante le preparazioni in cucina non si possono escludere eventuali contaminazioni crociate.